Persönliches

Ich habe nun begonnen (im Laufe 2013), mich intensiver mit dem Thema „Ernährung“ zu beschäftigen. Zuvor lag mein Interesse ausschließlich auf das tägliche Trinken von Obst- und Gemüsesäften. Ich fing mit 1 Kg Karotten plus 1 Zitrone, ab und zu 1 bis 2 Äpfeln sowie 1 Orange pro Tag an. Dieses habe ich mehrere Monate lang gemacht, so dass ich bald in dem Supermarkt meines Vertrauens gefragt wurde, ob ich ein Pferd zu Hause habe :-).

Mein Hautbild glich langsam auch einer Karotte (z.B. gelbe Handflächen), was sich jedoch schnell legte. Dass sich die Haut anfangs verfärbt soll ein Indiz dafür sein, dass die Leber eine Reinigung erfährt. Tja, nicht nur diese Aussage hat mich dazu veranlasst, weiterhin Karottensaft zu trinken sondern auch, dass ich mich alleine schon dadurch einfach besser gefühlt habe. Je nach Verfassung eines Menschen, kann Karottensaft täglich in einer vernünftigen Menge von einem halben Liter bis hin zu 2 Litern getrunken werden. Meine Meinung dazu ist, dass man es einfach ausprobieren muss, welche Menge einem hier gut tut.

Karottensaft trägt nicht nur zur Normalisierung der Körperfunktionen bei, sondern liefert zudem auch noch Vitamin A, B, C, D, G und K. Ebenso hilft er, die Knochenstruktur sowie die Zähne zu erhalten. Mein besonderes Interesse für Karottensaft galt jedoch der Tatsache, dass er die Widerstandskraft gegen Infektionen erhöht sowie u.a. Halsentzündungen und Entzündungen der Nasennebenhöhlen verhindert. Diese hatte ich nämlich in der Vergangenheit sehr häufig. Und zu guter Letzt schützt er das Nervensystem und soll ein unerreichtes Kräftigungs- und Vitalisierungsmittel sein.

Auch heute noch trinke ich jeden Tag Karottensaft, den ich zusammen mit unterschiedlichen saisonalem Obst oder Gemüse im Mixer zu einem leckeren  „Saft-Smoothie“ zubereite. Zwar variiert schon mal die Menge, aber dennoch behalte ich es bei, mich tagtäglich mit notwendigen (Mikro-) Nährstoffen zu versorgen, damit der Körper ebenfalls über die Nahrung wieder ins Gleichgewicht kommt. Es zeigt sich auch hier wieder, dass es sich einfach lohnt, durch ein stetiges „dran bleiben“ für seine Gesundheit zu sorgen. Denn, wie sagt man so schön „von nix kommt nix“ .

Nachdem ich nun soweit war, dass ich aus fast allem, was sich Gemüse oder Obst nannte, einen Saft/Smoothie machen wollte :-), widmete ich mich speziell dem Thema „entzündungsreduzierende Lebensmittel“. Ich wollte jetzt täglich mit frischen Zutaten kochen und selbst, wenn ich unterwegs war, eher asiatisches Essen zu mir nehmen als irgendwelche Burger, Pizzen oder Teilchen vom Bäcker. Bereits am Anfang der MS bin ich über meinen damaligen Hausarzt zunächst auf „Low Carb“ gestoßen. Hier geht es – vereinfacht ausgedrückt – darum, kohlenhydratarm zu essen. Schon damals hat mich das Thema beschäftigt und ich fragte mich, wie viel an z.B. Brot esse ich eigentlich pro Tag? Diese Frage war nicht schwer zu beantworten, wenn man in einer Brotesser-Nation groß geworden ist, wo es bald an jeder Ecke einen Bäcker gibt. Das hat mich dazu veranlasst, das Essen von bspw. Nudeln, Kuchen, Keksen sowie Brot zunächst zu reduzieren.

Im Laufe der Zeit (Anfang 2015) wollte ich jedoch weitergehen und ganz auf Gluten verzichten, da ich in diversen Fachbüchern/Studien immer wieder Hinweise darüber fand, dass insbesondere Menschen mit einer Autoimmunerkrankung viel eher einen durchlässigen Darm haben (und es oft nicht wissen bzw. bemerken) und es dann beim Verzehr von Gluten zu unverhältnismäßig starken Immunreaktionen kommen kann. Das Immunsystem ist dann hyperaktiv und es wird somit eine negative Reaktion des Körpers ausgelöst.

Für mich ist und war es auch spannend herauszufinden, wie das eigentlich funktioniert so ganz ohne „Gluten“. Wo kaufe ich ein, wo ist eigentlich überall Gluten drin und letztenendes – wie wirkt es sich auf meine Gesundheit, auf mein Wohlbefinden aus und… werden dadurch auch meine permanenten Kopfschmerzen gelindert. Gesagt getan – nach und nach bin ich auf glutenfreies Essen und Trinken umgestiegen. Bereits nach ein paar Monaten habe ich mich besser gefühlt, nach einem halben Jahr fingen die Kilos an zu purzeln und nach einem Jahr ca. hatte ich dann an die 10 Kg abgenommen, so dass ich mich auch körperlich wieder besser gefühlt habe. Wie viel jemand innerhalb eines bestimmten Zeitraumes abnimmt, hängt sicherlich vom jeweiligen Stoffwechsel ab und, dass man parallel dazu sich bewegt bzw. Sport macht. Auf dieses Thema gehe ich später noch näher ein.

Am meisten haben mich die nachfolgenden Bücher inspiriert, meine Ernährung komplett & dauerhaft umzustellen. Dr. Terry Wahls, eine Ärztin die selbst an MS erkrankte und es durch ihr eigens entwickeltes  Ernährungsprogramm geschafft hat, die MS zum Stillstand zu bekommen, schrieb das Buch „Multiple Sklerose erfolgreich behandeln mit dem Paläo-Programm“.  Die Ärzte Prof. Dr. med. Richard Bélveau und Dr. med. Denis Gingras schrieben in ihrem Buch „Krebszellen mögen keine Himbeeren“ über Nahrungsmittel, die gegen Krebs helfen und das Immunsystem stärken und gezielt vorbeugen.

Dadurch verfestigten sich meine Vermutungen, dass Ernährung einen großen Beitrag für die eigene Gesundheit leistet und es einen Zusammenhang zwischen allen auf Entzündung beruhenden Krankheiten gibt. Ich sagte mir, wenn es Menschen, die selbst an MS erkrankt sind, geschafft haben, den Krankheitsverlauf positiv zu beeinflussen bzw. diesen dadurch sogar stoppen konnten, dann kann ich das auch. Als ich dann noch das andere Buch mit den Krebszellen studiert hatte und auch hier die Ernährung mit vielen Lebensmitteln, die ebenfalls bei der MS eine positive Wirkung haben, eine wichtige Rolle spielt und immerwieder der Bezug zur Zellgesundheit/-funktion hergestellt wird, hat mich dieser Weg überzeugt.